les délices d'une cuisine pour tous.

29 novembre 2014

pain Pita façon Alain

Ingrédients : 10g de levure fraiche du boulanger, 250ml d'eau, 1 1/2 CS d'huile d'olive, 1CC de sel de guérande, 400g de farine T65. Délayer la levure fraiche dans un peu d'eau tiède. Dans la cuve, verser le reste d'eau, l'huile d'olive et le sel. Ajouter...

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26 novembre 2014

Pain de campagne

Ingrédients :250ml d'eau, 100ml de lait, 20g de beurre ramolli, 1CC de sel, 200g de farine T55, 150g de farine complète, 150g de farine de seigle, 1 sachet de levure de boulanger. Dans le bol du batteur, verser l'eau, le lait, et le beurre ramolli. Ajouter...

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24 novembre 2014

tartines chèvre-tomate

Ingrédients : tartines de pain, tomate cerise, crème fraiche liquide, chèvre, ail moulu, poudre de girolles, sel de guérande Découper des tartines, tartiner de crème fraiche, saupoudrer d'ail et de poudre de champignons, quelques grains de sel de guérande,...

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20 novembre 2014

tresses avec graines du boulanger

Ingrédients pour 2 pains: 40g de levure fraiche (ou 30 de levure sèche), 500ml de lait demi-écrémé, 2CC de sel, 2 CS de beurre fondu, 1 CC de sucre en poudre, 800g (ou130ml) de farine de blé décor: 1 oeuf battu, 2CS de graines de boulanger (ou sésame,...

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12 novembre 2014

Petits gâteaux noix et miel toutes fleurs

Ingrédients : 150g de noix, 120g de beurre, 2CS de sucre cassonade, 60g de farine, 5g de levure, 150g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 4 blancs d'oeufs, 2 CàS de miel toutes fleurs. Réduire les noix en poudre dans un mixeur. Et préchauffer...

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11 novembre 2014

petits gâteaux aux noix

Ingrédients : 150g de noix, 120g de beurre, 2CS de sucre cassonade, 60g de farine, 5g de levure, 150g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 4 blancs d'oeufs. Réduire les noix en poudre dans un mixeur. Et préchauffer votre four à 180°C...

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9 novembre 2014

Haricots blancs et saucisses façon cassoulet maison

Ingrédients : 4 grosses saucisses de toulouse, 4 petites saucisses fumées, 1 kg de haricots blancs cocos rose secs, 5 petites tomates, 1 oignon, 2 échalotes, 140g de concentré de tomates, eau, sel, poivre, ail, ciboulette, fond de veau, curcuma, 2 bouillons...

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5 novembre 2014

Pâte à crêpe facile

Ingrédients : 65cl lait, 250g de farine T45, 4 oeufs, pincée de sel fin, 20g de sucre en poudre, 40g de beurre Préparer le beurre en noisette, mettre le beurre dans une casserole feur très fort et le cuire 1min très fort, jusqu'à ce qu'il devienne brun...

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26 octobre 2014

Gâteau Joëlle chocolat

Ingrédients : Pour la génoise : 200g de farine, 200g de fructose, 4 oeufs entiers, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé Mettre les 4 oeufs, le fructose, et le sucre vanillé dans la cuve du robot, vitesse rapide pendant 5 min. Mettre la farine...

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25 octobre 2014

pizza chorizo et comté

Pour la pâte : 250g de farine integrale T150, 1 CS d'huile d'olive, 12cl d'eau, un peu d'origan, 10g de levure fraîche du boulanger, 1/2 CC de sel, concentré de tomates, champignons émincés, 2 petites tomates en rondelles, gruyère râpé et 100g de Comté...

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