baguettes Alain

Ingrédients : 25g de levure fraiche, 300ml d'eau tiède, 1.5 CC de sel, 2 CS d'huile d'olive, 150g de farine complète T150, 250g de farine T65

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.

Dans la cuve, ajouter le sel, l'huile d'olive et mettre la farine T65 et le reste de l'eau

Rajouter la levure puis la farine T150, pétrir à vitesse pendant 4 min et vitesse 2 pendant 6 min.

Laisser reposer 1h jusqu'à multiplier par 2 ou 3 le volume.

Retirer les gaz en tapant sur la pâte, et façonner vos baguettes.

Saupoudrer de farine et laisser monter vos baguettes pendant 1h

Préchauffer votre four pendant 10 min à 240° puis enfourner 10 à 15 min

Bonne dégustation !