les délices d'une cuisine pour tous.

11 juin 2014

Pizza saumon fumé farine intégrale

Pour la pâte : 250g de farine integrale T150, 1 CS d'huile d'olive, 12cl d'eau, un peu d'origan, 10g de levure fraîche du boulanger, 1/2 CC de sel, concentré de tomates, champignons émincés, 2 petites tomates en rondelles, gruyère râpé et 200g de saumon...

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11 juin 2014

pain aux olives farine intégrale

350g de farine integrale T150, 100g de farine de seigle T170, 20-25 cl d'eau tiède, 10g de sel, 2CS d'huile d'olive, 20g de levure fraîche du boulanger, olives vertes ou noires (quantité selon son goût), graines de pavot à sa convenance. Mélanger une...

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11 juin 2014

Pain fourré à l'emmental râpé et baguette fourrée au comté râpé

450g de farine integrale T150, 20-25 cl d'eau tiède, 10g de sel, 3CS d'huile d'olive, 20g de levure fraîche du boulanger, emmental râpé ou comté râpé (quantité selon son goût), graines de pavot à sa convenance. Mélanger une partie des farines avec le...

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9 juin 2014

Pâte à tartiner au chocolat (bas IG)

1 CS de purée de noisettes et 4 CS de purée d'amandes complètes, 1 CC de chocolat en poudre non sucré (genre vanHouten), 3 CS de sirop d'agave, si nécessaire lait de soja ou crème de soja selon consistance souhaitée. Mélanger tous les ingrédients ensemble...

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9 juin 2014

Amandins à l'orange et son zeste (bas IG)

Prévoir une orange non traitée, 4 oeufs, 125g de fructose, 200g d'amandes en poudre. Laver et prélever le zeste de l'orange, presser l'orange pour le jus. Séparer le jaune et le blanc des oeufs. Dans un cul-de-poule, mettre le jaune d'oeuf et le fructose,...

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9 juin 2014

Jarret de boeuf

Prévoir 2 jarrets de boeuf, huile d'olive, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 cc de fond de veau, un peu d'origan, sel, poivre, vin rouge et eau Faire revenir les 2 jarrets dans l'huile d'olive, et les faire dorer légèrement Mettre à suer l'ail et l'oignon,...

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9 juin 2014

Champignons farcis à l'avocat

Prévoir un gros champignon par personne, ainsi q'un avocat mûr, un 1/2 citron, 1/2 échalotte, du sel, et aromates que vous aimez. Epluchez le champignon et retirer le pied. Retirer la chair de l'avocat,et la mettre dans un bol, y rajouter l'échalotte,...

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8 juin 2014

Gâteau au chocolat fondant "non IG Bas"

200g de chocolat noir, 150g de sucre, 50g de farine, 150g de beurre et 4 oeufs Casser les oeufs pour séparer les blancs des jaunes. Battre fermement les blancs en neige avec une pincée de sel. Pour aider à prendre les blancs, mettez votre récipient au...

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8 juin 2014

Entremet au citron façon Montignac

3 citrons non traités, 5 jaunes d'oeufs, + 1 oeuf entier, 20 cl de lait demi-écrémé, 120g de fructose, 20 cl de crème allégée, 3 feuilles de gélatine ou agar-agar Prélever le zeste d'un citron, presser les 3 citrons. Battre les oeufs (5 + 1) avec le fructose,...

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8 juin 2014

pâte à crêpes à l'épautre

250g de farine T150, 50 cl de lait de soja, 3 blancs d'oeufs, 2 CS de sirop d'agave, 1 pincée de sel Mélanger tous les ingrédients en terminant par le lait. Puis laisser reposer 15 min. Si la pâte est trop épaisse ajouter un peu d'eau ou du lait de s...

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