Amandins à l'orange et son zeste (bas IG)

Prévoir une orange non traitée, 4 oeufs, 125g de fructose, 200g d'amandes en poudre.

Laver et prélever le zeste de l'orange, presser l'orange pour le jus.

Séparer le jaune et le blanc des oeufs.

Dans un cul-de-poule, mettre le jaune d'oeuf et le fructose, faire blanchir la préparation en remuant.

Ajouter les amandes en poudre, le jus et le zeste. Mélanger le tout.

Refroidir la cuve du batteur pour faire monter plus facilement vos blancs en neige. Les battre.

Incorporer les blancs en neige petit à petit et délicatement avec une spatule à la préparation.

Beurrer légèrement les moules. Verser la préparation.

Préchauffer votre four  10 min à 180° (vérifier avec votre four) et faire cuire 10 à 15 min.

Bonne dégustation