les délices d'une cuisine pour tous.

26 juin 2014

Samoussa au poulet curry

Pour 4 personnes, 8 feuilles de brick, 8 aiguillettes de poulet (ou filet), 1CS de crème épaisse, 1 échalotte, du curry, de la coriandre, du persil et ciboulette, menthe, sel, poivre et beurre. Couper les poulets en petits morceaux, éplucher et émincer...

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25 juin 2014

Verrine de saumon fumé et concombre pour 4 personnes

1/2 concombre, 200g de saumon fumé, 1 petite gousse d'ail, feuilles de menthe, persil, coriandre, 4CS d'huile d'olive, yaourt nature, sel, poivre, 1CS de crème fraîche, 4 tomates cerises, ciboulette Couper le concombre et les tomates cerise en cubes....

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25 juin 2014

carpaccio de saint jacques crues pour 4

12 saint jacques crues, roquette à convenance, huile d'olive, vinaigre balsamique, ciboulette, piment doux en poudre, sel de guérande, 4 tomates cerise Trancher en fines lamelles les coquilles saint jacques et disposer 3 saint jacques par assiette avec...

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19 juin 2014

Pizza 4 fromages

Pour la pâte : 250g de farine integrale T150, 1 CS d'huile d'olive, 12cl d'eau, un peu d'origan, 10g de levure fraîche du boulanger, 1/2 CC de sel, concentré de tomates, gruyère râpé, comté en petits cubes, tranches de chèvre, parmesan Préparation: mettre...

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18 juin 2014

Pizza légumes et pancetta

Pour la pâte : 250g de farine integrale T150, 1 CS d'huile d'olive, 12cl d'eau, un peu d'origan, 10g de levure fraîche du boulanger, 1/2 CC de sel, concentré de tomates, champignons émincés, mozarella, courgette, 10 pancetta, tomates cerises, gruyère...

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18 juin 2014

Baguettes de seigle, sarrasin et farine intégrale T150

100g de farine de sarrasin intégrale, 150g de farine de seigle T170, 200g de farine intégrale T150 , 20-25 cl d'eau tiède, 10g de sel, graines de pavot, et mélanges de graines du boulanger, 20g de levure fraiche du boulanger Mélanger le sel et les 3 farines,...

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18 juin 2014

Pâté aux champignons

350g de champignons épluchés, 1 jus de citron, 2CS d'huile d'olive, 2 échalotes, 225g de poudre d'amandes, 1 poignée de persil, sel, poivre Hacher les oignons, et mettre avec de l'huile dans une poêle, faire cuire 5-6 min en remuant; Hacher finement les...

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15 juin 2014

lapin à la moutarde et au cidre

1 gros lapin, 3 belles tomates, 3 gros oignons, 5 gousses d'ail, herbes de provence, huile d'olive, 10 gros champignons, sel, poivre, et une bouteille de cidre Couper les champignons et les tomates en 4. Emincer les oignons et l'ail. Faites revenir votre...

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15 juin 2014

Pain brioché moelleux IG bas

200ml de lait d'amande, 25g de levure fraîche, 450g de farine intégrale T150, 2 blancs d'oeufs, 80g d'huile d'olive, 2CS de fructose, 1CC bombé de sel fin, 1CC rase de bicarbonate de soude alimentaire, 1 peu de lait pourla dorure Mettre dans un cul-de-poule...

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11 juin 2014

Pizza aux anchois farine intégrale

Pour la pâte : 250g de farine integrale T150, 1 CS d'huile d'olive, 12cl d'eau, un peu d'origan, 10g de levure fraîche du boulanger, 1/2 CC de sel, concentré de tomates, champignons émincés, 2 petites tomates en rondelles, 90g de filets d'anchois, 1/2...

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